新春佳節臨近，乳制品作為年貨市場和日常消費的重要品類，其質量安全備受關注。為進一步加強乳制品生產環節監管，保障節日期間人民群眾“舌尖上的安全”，省食品藥品監督管理局檢查組一行赴淄博市，對當地乳制品生產企業開展了專項監督檢查。

檢查組深入企業生產車間、原輔料庫、成品庫及檢驗室，重點對乳制品生產企業的原料采購驗收、生產過程控制、產品出廠檢驗、標簽標識管理以及食品安全追溯體系運行等情況進行了全面檢查。在原料乳收購環節，檢查組詳細查閱了生鮮乳進貨臺賬、供應商資質及每批原料的檢驗報告，要求企業嚴格落實進貨查驗制度，確保原料來源可溯、質量可靠。

在生產車間，檢查組實地查看了殺菌、灌裝、包裝等關鍵工序的運行情況，對生產環境潔凈度、設備清洗消毒記錄及人員衛生管理進行了細致核查。檢查組強調，乳制品生產工藝要求高、風險敏感性強，企業必須嚴格執行食品安全國家標準，持續強化生產過程動態監控，嚴防微生物污染和交叉污染。

在檢驗室，檢查組對企業出廠檢驗能力進行了現場評估，重點檢查了理化指標、微生物指標的檢驗設備運行和原始記錄情況，并隨機抽取了部分批次產品進行監督抽檢。檢查組要求企業切實履行食品安全主體責任，做到批批檢驗、合格出廠，確保上市產品安全可靠。

針對檢查中發現的個別記錄填寫不規范、部分區域防蟲防鼠設施有待完善等問題，檢查組現場提出了整改意見，責令企業限期整改到位，并要求屬地監管部門跟蹤督辦，確保問題閉環處理。

省食藥監局相關負責人表示，乳制品是節日消費的重點品種，全省各級監管部門將持續加大乳制品生產企業監督檢查力度，嚴厲打擊違法違規行為，督促企業嚴把原料關、生產關、檢驗關，切實筑牢節日食品安全防線。提醒廣大消費者在選購乳制品時注意查看產品標簽、生產日期和貯存條件，如發現食品安全問題可撥打12331投訴舉報熱線，共同維護節日市場秩序和消費安全。